餅味.人味Sabor•MacauTaste•Macao

紀錄片公開組作品

Trabalho Seleccionados, Categoria Documentário Aberta

Selected works, Open Documentary Category

 

導演.ReDir蘇震東•Jeffrey SouSin

彩色CorColor / 45’

粵語對白附中、英文字幕

Em cantonense com legenda gem em chinês e inglês

In Cantonese with Chinese & English subtitle

 

 

一個澳門唐餅的故事。

晃記,一個百年餅家,第三代傳人,高培基。

鉅記,一個新式現代化餅家的先行者,連鎖化,標準化及多元化,掌門人為梁燦光。

一個秉承傳統,一家人一起傳統式手工造餅。

一個破舊立新,堅持自我,自成一格,創出自己的唐餅,一種唐餅帶出兩個第二代掌門人的故事。

 

Uma história acerca dos bolos de amêndoa de Macau. A Pastelaria Fong Kei é uma instituição local há mais de cem anos, por outro lado, a Pastelaria Koi Kei é a mais mecanizada de Macau. O Sr. Kou gere o seu negócio manual com a família, enquanto que o Sr. Leung gostaria de globalizar o seu negócio de pastelaria. O mesmo bolo de amêndoa, duas histórias diferentes – Sabor•Macau.

 

A story about the Macao almond cake. Fong Kei Bakery has been an historic local Bakery for over a hundred years while Koi Kei Bakery is the most mechanized bakery in Macao. Mr. Kou keeps the handmade bakery business with his family while Mr. Leung would like to globalize his bakery business. An almond cake, two different stories – Taste•Macao.